THUNFISCH-CREME

Eine tolle Creme, die ich auch gern als “Dressing” für meinen Büro-Salat benutze! Angelehnt an die leckere Thunfisch-Sauce, die es immer zum Vitello Tonnato gibt!

  • 1 Dose Thunfisch
  • 2 Sardellenfilets
  • 1-2 TL Kapern
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 kräftige Schuss Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Wasser

Alle Zutaten in einen Mixer geben und ein bisschen Wasser zufügen (die Masse wird sonst doch recht trocken und wenig cremig).

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für 2 Personen

SCHAFSKÄSE-CREME

Ich mag Cremes! Sie passen quasi überall zu und sind leicht selbst herzustellen. Diese Creme passt auch wieder ganz lecker zu gegrilltem Fleisch und Gemüse oder einfach zu einem grünen Salat!

  • 1 Packung Schafskäse/Feta
  • 250 g Naturjoghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Kräuter der Provence
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Den Feta zerbröseln und in einen Mixer geben oder in ein hohes Gefäß für den Stabmixer.

Den Knoblauch, den Joghurt und die Kräuter dazugeben und alles schön glatt mixen. Ein kleiner Schuss Olivenöl macht es cremiger.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für 6-8 Personen

LACHSCREME

Ihr merkt – ich liebe Lachs wirklich! Hier noch eine Variante, dieses Mal als Creme!

  • 6 EL Quark
  • 6 EL Frischkäse
  • 1 Packung Räucherlachs
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Den Räucherlachs in feine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft vermengen.

Quark und Frischkäse unterrühren, einen Schuss Olivenöl dazu und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich esse sehr gern einfach nur grünen Blattsalat oder Tomaten dazu.

Für 4 Personen