DORADE AUF GEMÜSEBETT

Ich esse eigentlich lieber Lachs oder andere fette Fische, da mir normalerweise schlanker Fisch, wie z. B. Dorade, nicht wirklich gut schmeckt! Dieses Rezept fand aber selbst ich unfassbar lecker und ist auch von der Zubereitung nicht sehr arbeitsintensiv!

  • 2 küchenfertige Doraden
  • 1 Zitrone
  • etwas Kräuterbutter
  • 250 g Champignons
  • 1 große rote Paprika
  • 1 große Zucchini
  • 2 – 3 Karotten
  • 2 rote Zwiebeln
  • 4 – 5 Zweige Rosmarin
  • 3 – 4 Zweige Thymian
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Den Ofen auf 200°C Grad vorheizen.

Die Doraden waschen, säubern und von innen salzen. 1 – 2 Zweige Rosmarin und Thymian pro Fisch, Zitrone und etwas Kräuterbutter in den “Bauch” stecken. Mit Zahnstochern o. ä. zumachen und noch einmal mit flüssiger Kräuterbutter einstreichen.

Das Gemüse putzen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden. Alles in eine große Auflaufform geben, mit Olivenöl vermischen, 1 – 2 Zweige Rosmarin dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse ohne den Fisch für ca. 15 Minuten in den Ofen geben.

Nach ca. 15 Minuten die Doraden auf das Gemüsebett legen und alles noch einmal für ca. 20 – 30 Minuten in den Ofen geben.

Bei uns gab es noch einen kleinen grünen Salat dazu.

Für 2 Personen

LACHSCREME

Ihr merkt – ich liebe Lachs wirklich! Hier noch eine Variante, dieses Mal als Creme!

  • 6 EL Quark
  • 6 EL Frischkäse
  • 1 Packung Räucherlachs
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Den Räucherlachs in feine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft vermengen.

Quark und Frischkäse unterrühren, einen Schuss Olivenöl dazu und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich esse sehr gern einfach nur grünen Blattsalat oder Tomaten dazu.

Für 4 Personen

 

KRÄUTERLACHS AUS DEM OFEN

Ich liebe Lachs! In jeglicher Art! Und wenn es schnell gehen und lecker sein soll, dann mache ich ihn gern im Backofen!

  • 2 Lachsfilets
  • 1 Bio-Zitrone (unbehandelt)
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.

Lachsfilets abspülen und trocken tupfen.Salzen, pfeffern, in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) legen und mit den Kräutern belegen.

Zitrone in 4 Scheiben schneiden und auf die Kräuter legen und ein bisschen mit Olivenöl beträufeln. Lachsfilets im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.

Dazu passt alles an Gemüse und Salaten.

Für 2 Personen