KOREANISCHES BBQ

Das Koreanische BBQ unterscheidet sich im wesentlichen gar nicht so sehr von unserem BBQ. Auf den Tisch kommen dort auch schöne Bauchscheiben, aber auch “normales” Rind oder Geflügel und/oder Meeresfrüchte und Fisch. Allerdings wird das Fleisch in sehr dünne Scheiben geschnitten. Das kann man sich aber vielleicht ja gleich schon beim Schlachter so herrichten lassen.

Der Clou beim Koreanischen BBQ ist, dass alles (Fleisch, Beilagen und Sauce) in Salatblätter eingewickelt wird! Dabei wird auch auf eine Auswahl verschiedener Salatblätter Wert gelegt (z. B. Eisberg, Spinat, Mangold etc.). Je nach Salatblatt verändert sich auch der “Gesamt-Geschmack” des einzelnen Häppchens.

Zu Hause habe ich das auch schon ausprobiert – und es klappt auch wunderbar als Burgerbrötchenersatz mit einer kleinen Bulette! :)

Als Beilagen werden alle möglichen Gemüsevarationen angeboten. Das wohl bekannteste dabei ist Kimchi. Kimchi ist scharfes vergorenes Sauerkraut o. ä. Dazu werden dann allerhand scharfe Saucen gereicht, die man einfach mit ins Salatblatt einwickelt.

Eine wirkliche tolle Alternative und nebenbei ist diese Art von BBQ auch noch sehr kommunikativ am Tisch, wenn alle versuchen ihr Fleisch einzuwickeln!

Also: Unbedingt ausprobieren!